2020.07.18
 
寒い日が続いたかと思えばムシムシとした日が続き、そして夏がやっときた感じです。三か月ぶりの更新となりましたこと
お詫び申しあげます。
店内は引き続き「「新北海道スタイル」安心宣言」に取り組み、席数を減らしています。最大6名程度としておりますこと
ご了承願います。
 さて、現在提供しております銘柄をご紹介します。
 ・ブラジル セーハ・ド・ボネ農園(PN)-Brazil Serra do Bone Pulped Natural-
   チョコレートやキャラ、エルなどの甘さとしっとりと滑らかな舌触り
 ・コロンビア ラ・エスペランサ農園 -Colombia La Esperanza-
   グリーンアップルやアプリコットのフレッシュな酸味、追ってくる甘みと上品な余韻
 ・エチオピア グジ・クォリティー1 -Ethiopia Guji Quality1- 
   柑橘系やりんごを想わせる香りと酸味
 ・ケニア マサイAAトップ -Kenya Masai AA Top-
   ほのかな苦みの後に広がるやわらかな甘み、後味の心地よさ 
 ・パナマ レリダ農園 -Panama Lerida Estate-
   ハチミツを想わせる香り、長く続く甘さの余韻
 ・タンザニア ンゴロンゴロAA++ -Tanzania NgorongoroAA++-
   重厚感あふれる味わい、最高級キリマンジャロ


2020.04.25
 
しばらく更新が滞っておりました、申し訳ありません。もうすぐ4月も終わりとなってしまいますね。
 covid19(新型コロナウィルス)の感染拡大を防止するため、20日に北海道から休業要請の具体的な内容と支援金について
公表されました。当店は、休業要請の対象外ですので感染予防対策を施した上で営業を続けるつもりです。
ただし、今後の感染の広がりや地域社会の状況を見極めて、もしかしたら店内飲食はお休みとし、テイクアウトと豆の販売に絞るかも
しれません。そのときは改めてお知らせします。(なお、店内は席数を減らしております。)

 さて、現在提供している豆をお知らせいたします。
 ・ブラジル カショエラ・ダ・グラマ農園 -Brazil Cachoeira da Grama-
   ナッツやダークチョコの風味、甘みと香ばしさ
 ・コロンビア ラ・ネベラ農園 -Colombia La Nevera-
   レッドフルーツのようなフレーバーと爽やかさ
 ・ドミニカ プリンセサ・ワイニー -Domonican Republic Princesa Winey-
   爽やかで熱殿高いフルーティーさと華やかさ
 ・インドネシア マンデリン・ブルーバタック -Indonesia Mandheling Blue Batak-
   マンデリン特有のハーブ系の風味、しっかりとしたコク
 ・パプアニューギニア シグリ農園 -Papua New Guinea Sigri-
   まろやかな甘みとコク、適度な酸味
 ・ペルー ファン・マンチャイ -Peru Juan Manchay-
   すっきりとしてクセがなく、甘みがある
 ・タンザニア ゴンベ・リザーブ -Tanzania Gombe Reserve-
   酸味、苦み、甘み、コクのバランスが良く、とても飲みやすい
 ・CHAFF ブレンド(House Blend)
   2月から新しくなりました。スムースな口あたり、まろやかなコクと穏やかな酸味

2020.02.24
 もうすぐ2月も終わりとなってしまいますね。お客様に色々なコーヒーをお試しいただきたく、日々焙煎をして
 います。
 新しく焙煎をしたカップオブエクセレンス「エルサルバドル ラス・ヴェンタナス農園」が、じわりと人気が
 出ています。甘みが特徴ですが、複雑なフレーバーを持っています。ぜひお試しください。
  ・エルサルバドル COE ラス・ヴェンタナス農園(El Salvador COE Las Ventanas)…複雑なフレーバー、
   とにかく甘い!
  ・エクアドル サンタロサ農園(Ecuador Santa Rosa)…ブライトシトリック、ブラックティーのような
   フレーバー
  ・タンザニア ンゴロンゴロ コンベント(修道院)(Tanzania Ngorongoro Convent Estate)…ベリー
   のような甘みと酸味、しっかりとしたボディ

 お店にいらしたお客様には何度か聞いたことがある方もいらっしゃるかと思いますが、コーヒーは果物です。
 果物には(程度がありますが)それぞれ酸味があります。果物と思っていただけると、コーヒーには酸味がつき
 ものだと思っていただけるかと思います。酸味を楽しんでいただけると幸いです。


2020.02.07
 新しく焙煎した「ホンジュラス COE エル・リンコン農園」が人気です。カップ評価が「ブラッドオレンジ、
 ローズ、ジャスミン、グリーンティ…etc」となっています。
 遅くなりましたが、新しい豆の紹介です。
  ・ペルー デルガド・ブラザーズ(Peru Delgado Bros.)…甘く軽やかな風味
  ・パナマ レリダ農園(Panama Lerida Estate)…ハチミツを想わせる香り、長く続く甘さの余韻
  ・グアテマラ サンファン農園(Guatemala San Juan)…【カップ評価】ストーンフルーツ、キャラメル、
   ブライトアシデティ、スムースマウスフィール…etc
 また、開店からオリジナルとして焙煎していました「CHAFF BLEND(HOUSE BLEND)」が新しくなりました。
 こちらもぜひお試しください。


2020.01.05
 新年あけましておめでとうございます。2020年1月から、定休日が毎週火曜・水曜となります。
 どうぞよろしくお願いいたします。
 カップオブエクセレンスの豆、ペルーが残りわずかとなっております。ぜひ一度お試しください。

2019.11.24
 カップオブエクセレンスの豆を提供しています。
  ・ブラジル ホリゾンテ農園(Brazil Cup Of Excellence Fazenda Horizonte)
   …【カップ評価】ピーチ、ジューシー、赤りんご、オレンジ、シナモン…
 コーヒーは、「淹れたて」から「冷めていく」間にたくさんの表情を見せます。様々な表情をお楽しみ
 いただける銘柄のひとつです。
  ・ホンジュラス エル・セドロ農園(Honduras El Cedro)
   …【カップ評価】レッドカラント、トロピカルフルーツ、グリーンアップル、ブライトアシディティ… 

2019.11.08
 とうとう小樽にも雪が降りましたね。寒さが日に日に増していくようです。タイヤ交換や冬靴の用
 意も必要ですね。そして、ほっと一息つけるようなコーヒーも…
 さて、新しい銘柄をご紹介します。
  ・ケニア トニーニ農園(Kenya -Tonini Estate)
   …香り豊か、上品な甘みと酸味のコーヒーです。
  ・コスタリカ セントタラス(Costa Rica -Saint Tarrazu)
   …甘い香り、苦味が少なく、口あたりが良いコーヒーです。
 新しい銘柄をぜひお試しいただいて、いろんな味をお楽しみください。


2019.11.01
 
長らく更新せずにおり申し訳ありません。あっという間に山燃ゆる季節となり、既に葉も落ちてき
 ましたね。冷え込んでくるこの季節は、コーヒーがとても美味しい季節です。
 間もなく販売終了いたします銘柄をご紹介します。
  ・コロンビア ピンクブルボン(Colombia -Pink Bourbon)
   …【希少品種ピンクブルボン】トロピカルフルーツ、ピーチ、紅茶など複雑かつ繊細なフレー
   バー。希少品種のピンクブルボンです、ぜひお試しいただきたい銘柄です。
 そして、珍しい銘柄のご紹介です。
  ・ミャンマー シャンリー(Myanmar -Shanli)
   …クリーンな喉越し、甘み、酸味、香りのバランスが良いコーヒーです。
 どうぞ、お店まで足をお運びください。

2019.06.23
 COE受賞の銘柄を焙煎しました。ぜひご賞味いただきたい銘柄です。このほかにも3銘柄焙煎して
 います。
 最近、「酸味のあるコーヒーが飲めるようになった」とおっしゃるお客様が増えてきました。嬉し
 い限りです。コーヒーは果実なので、酸味はつきものですので、酸味も楽しんでいただけたら何よ
 りです。コーヒーライフを楽しんでいきましょう。

 ・ブラジル COEバリナス農園(Brazil [Cup Of Excellence]Fazenda Barinas)
  …審査員のカップ評価:ブラックベリー、レッドアップル、抑揚のある風味etc. 
 ・コスタリカ サンルイス ハニー(Costa Rica San Luis  /Honey Process)
  …甘いり、オレンジのような甘味と爽やかな酸味(イエローハニー)
 ・エチオピア グジ クォリティー1(EthiopiaGuji quality1)
  …柑橘類やリンゴを思わせる香りと酸味 
 ・グアテマラ パストーレス ピーベリー(Guatemala  Pastores Peaberry)
  …しっかりとしたボディ、香り、酸味とも素晴らしい

2019.06.09

 実は3月にテレビの取材を受けて、放映されました(HBC今日ドキッ)。緊張でした。
 さて、新しい銘柄をご紹介します。とても良いので、ぜひお試しいただきたい銘柄です。
 ・エルサルバドル ゴビアド農園…果実感あふれるフレッシュな酸味と甘み
 ・ケニア カリアイニファクトリー…ダークチェリーを思わせる甘みとコク、柑橘系の爽やかな酸味

2019.05.23
 まだ5月だというのに夏のような暑さの日が続きましたね。今週末は気温があがるようです。
 数量限定ですが、水出しアイスコーヒーをご用意しております。

2019.4.20…もうすぐ連休ですね 
 今年のゴールデンウィークは長いですね。どこも人が溢れるでしょうね。なので、今年はご自宅でコーヒーを
じっくり淹れてみるのも良いかもしれませんね。
 ・「ボリビア バイオ アラビカ農園」…軽やかな飲み口、ゴクゴクいける。
 ・「ブラジルさくらブルボン」…厳選された完熟ブルボン、まさに「桜」のフレッシュ感!
 ・「コスタリカ レーチェ・ハニー」…ミルク(レーチェ)のような滑らかさと、柔らかな口あたり
 ・「エチオピア グジG-1ナチュラル」…ナチュラルプロセス特有のフルーティさの極み、強烈なインパクト!
 ・「ケニア マサイAAトップ」…重厚なコクと甘み

2019.3.5…3月になりました
 
今年は春を早く感じさせますね。もうすぐ緑溢れる季節となりますね。
 さて、前回お知らせしました通り、3月から定休日が増えました。また、31日(日)は臨時休業となります。
 メキシコは好評で完売となりました、ありがとうございます。新しい銘柄を焙煎しましたのでご紹介します。
 ぜひご賞味ください。
 ・「ホンジュラス ジークライン農園(COE)」…2018COE受賞、爽やかな甘みと酸味長く続く余韻。

2019.2.24
…3月から定休日が増えます。
 
3月から、水曜日のほかに第2・4火曜日も定休日となりますのでよろしくお願いいたします。
 1月に数量限定で焙煎した「エチオピア ゲシャG-1ハニー」は好評で、完売しました。ありがとうございます。これからも
 珍しい銘柄を焙煎し提供したいと思います。
 銘柄紹介です。以下の豆を焙煎しましたのでぜひご賞味ください。
 ・「ニカラグア ブエノスアイレス農園」…甘みと爽やかさ、なめらかな口あたり。
 ・「タンザニア ンゴロンゴロAA++」…重厚感あふれる味わい、最高級キリマンジャロ。
 ・「グアテマラ フルーツフィールド」…熟れた果実を想わせるジューシーな香味(ナチュラルプロセス)。
 ・「ブラジル ショコラ」…香ばしい風味、甘みとコク。
 ・「メキシコ エル・エキミテ農園(COE)」…2018COE受賞、心地よいアロマと甘み。

2019.1.6…あけましておめでとうございます。
 
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
 数量限定で貴重な銘柄を焙煎しました。ぜひご賞味ください。
 ・「エチオピア ゲシャG-1ハニー」…柑橘系の香り・甘みと爽やかさ。高値で取引されている”ゲイシャ”の原種です。
2018.12.29
…年末年始のお知らせ
 
・年内は30日(日)まで通常営業、年明けは1月4日(金)より通常営業いたします。
2018.10.28…色々とお知らせ
 ・暫く更新が途絶えており申し訳ありません。あっという間に10月も間もなく終わりを迎えます。
  新しい銘柄のご紹介です。

  「インドネシア バリ神山ハニー」…優しい香りに、甘み・苦味・酸味のバランスが良いコーヒーです。
  「エチオピア イルガチェフェG1ナチュラル」…ナチュラルプロセス独特のフルーティな香りと甘み。
  「コロンビア トリマ ロマーナ」…上品な香り、甘酸っぱいキレのある酸味。
  「ブラジル ショコラ」…ナッツのような香ばしさ、甘みとコク。
 ・まちぜみ(小樽)に参加しています(11月15日まで)。定員となりました!ありがとうございます。
 ・CHAFF Lab.は随時受け付けしております!
2018.09.23…お知らせ(臨時休業)
 ・9月25日(火)は臨時休業いたします。
2018.08.14…お知らせと新銘柄のご紹介です

 ・8月21日(火)は臨時休業し、天狗山「ノスタルジックカフェ(夜17時より)」での営業となります。
 ・新銘柄のご紹介です。
  ルワンダ スカイヒル…わずかな苦味とさわやかな口あたりと、きれいな酸味。
  CHAFF初の銘柄です。ルワンダ スカイヒル、007のタイトルを思い出させる名前ですよ。

2018.08.13…コスタリカ、焙煎しました
 新銘柄のご紹介です。
  コスタリカ ロス・ケツァレス…落ち着いた風味とコク、明るい酸味。
 少し時間をおくと、違う表情を見せてくれる銘柄です。ぜひおためしください。


2018.08.05…8月です

 あっという間に8月になってしまいました。連日の暑さで、一人で店をきりもりしている店主もぐったりです。
 さて、しばらくぶりの更新となってしまいましたが、夏限定アイスコーヒーのご紹介とイベント出店のお知らせです。
 「水出しアイスコーヒー」…レギュラ-の他に。シングルオリジンでも提供しています。店主にお尋ねください。

 天狗山で8/1から8/25まで開催されている「小樽天狗山ノスタルジック夜景カフェ」に出店します!
 当店の出店日は、8/1、8、21、22の4日間です。詳細はリンク先をご覧ください。

2018.05.20…イベントのお知らせ
 5月30日(水)13時45分より当店で「二胡のひととき珈琲とともに」を開催します。
 珈琲とパウンドケーキ付で2,000円となります。予約制となっております、残り僅かですので興味のある方はお電話ください。
2018.05.20…銘柄のご紹介
 あっという間に桜も終わりを迎え、ライラックが咲き始めてきました。
 さて、銘柄を紹介します。
 「インドネシア バリ インデン・デワタ・ナチュラル」…ダイヤモンドを意味するインデン・デワタ。ワイニー系でトロピカルさも
 感じさせます。個性的な味です。
 「ブラジル ショコラナチュラル」…ショコラを連想させるような味わい深い甘みのコーヒー。
 「エルサルバドル グアチョカ農園 ナチュラル」…ベリーのような香り、グレープのような重厚で華やかな酸味で、クリーミーな口
 当たりです。
2018.04.01…営業時間変更のお知らせと銘柄のご紹介
 ・4月1日より閉店時間を18:30(L.O.18:00)といたします
 ・遅くなりましたが、先月から「ペルー マチュピチュ」が入荷しました。大変好評をいただいております。
  間もなく豆もなくなりそうです!
2018.02.2…銘柄のご紹介

 「エチオピアグジG-1ナチュラル」入荷しました。ぜひ香りと味をご賞味ください。
2018.01.31…小樽雪あかりの路(2月9日~18日)期間の営業時間について
 2月9日(金)から18日(日)まで小樽各所で開催される雪あかりの路にあわせ、期間中は営業時間を20時までといたします。
 14日(水)は休まず営業いたします!
2018.01.28…銘柄のご紹介
 更新が遅くなってしまいましたが、2018年も色々な種類の豆をご紹介していきますのでよろしくお願いいたします。
 
さて、銘柄のご紹介です。昨年提供していた「グァテマラ マリアージュ」が好評につき再入荷いたしました!ぜひ、ご賞
 味ください。
2017.12.02…銘柄のご紹介

 12月になりましたね。あっという間に冬景色で寒さも厳しくなってきましたね。
 新銘柄の紹介です。
 「コスタリカ セントタラス農園」…甘い香りと苦みが少なく口当たりが良い。
 「パプアニューギニア シグリ農園」…コクとまろやかな甘みにやわらかな酸味が絶妙なバランス。
 「ブラジル ブルボンアマレロ アイコイリス農園」…黄色い完熟豆のアマレロ。味・香り・コクの三拍子揃った優れもの。
2017.11.01…銘柄のご紹介
 11月になりましたね。雪も降る季節となりました。
 新銘柄の紹介です。
 「ブラジル ハチドリ モンテアレグレ農園」…爽やかな香りと甘み、優しい口当たりと綺麗な酸味。
 「コスタリカ ロス・ケツァレス農園」…どっしりと落ち着いた風味とコク、コーヒーらしい甘みと酸味。
 「グァテマラ パンポピラ農園」…甘みのなかにも爽やかな柑橘系の風味。
 「タンザニア タリメ・ナチュラル」…フルーティな香り、口あたりがクリーンで甘みあり。
2017.10.14…銘柄のご紹介
  新銘柄の紹介です。
  「東ティモール サントモンテ」…爽快な飲み口で甘みが長続きします。
2017.10.07…銘柄のご紹介
  新銘柄の紹介です。マンデリン好きの方、お待たせしました。
  「インドネシア マンデリン セブン・ステラ」…風味豊かでクリーンな中にも力強さもあり、酸味は弱め。
2017.09.27…銘柄のご紹介
  遅くなりましたが新銘柄の紹介です。
 「エチオピア イルガチェフェ G-1 ナチュラル」…ナチュラルプロセス独特のフルーティな香りと甘み。
 「ブラジル ベジャビスタ農園」…爽やかな香りと甘みときれいな酸味、そして優しい口当たり。
 「グァテマラ マリアージュ」…シルクのような滑らかさとフローラルな後味。名前も素敵ですね。
  ぜひお試しください!
2017.09.04…9月になりました
  9月になりました。新しいことを始めたくなる季節ですね。
  まめゆき店長と一緒に、コーヒーを淹れる実験をしてみませんか。コーヒー実験室を行いますのでお気軽にお問合せく
  ださい。詳細→コーヒー実験室
2017.08.25…「HO(ほ)」に掲載されました!
  8月25日発売のぶらんとマガジン社「HO(ほ)」に、まめゆき店長が掲載されました。コンビニ、書店等で販売しています
  ので、ぜひご覧ください。小樽特集です。
2017.08.21…銘柄のご紹介
  「ブラジル ショコラ パルプドナチュラル」焙煎しました。ナッツのような香ばしさ、重厚感のある甘み…といったコー
  ヒーです。ぜひお試しください。※残りわずかとなりました(9/4現在)
2017.07.24…開店ポータル」というwebサイトに当店が掲載されました!
  「開店ポータル」というサイトから取材を受け、記事が掲載されました。ぜひご覧ください。
2017.08.18…銘柄のご紹介
  「パナマ アンセルミート農園」焙煎しました。15日から提供しています。サトウキビのような甘さ、バターの
  ような香りとなめらかさ…というコーヒーです。一度お試ししてみませんか。
2017.08.01…8月になりました

  まめゆき店長は、お店を開いて初めての夏を経験しています。北海道の夏は短いですが、当店の夏はまだまだで
  すよ!
2017.07.28…コーヒーゼリーについて
  夏季限定数量限定でコーヒーゼリーを提供しています(^▽^)。当店で提供しているコーヒーを使っています。
  夏はゼリーが美味しく感じる季節ですのでぜひご賞味ください。
2017.07.25…銘柄のご紹介
  「インドネシア マンデリンナチュラル」焙煎しました。先週末に提供していたのですが、ご紹介が遅れてしまい
  申し訳ありません。マンデリン好きのみなさん、お待たせしました!
2017.07.24…29日(土)は小樽潮ねりこみ参加のため、16時半までの営業となります。
  小樽の夏の風物詩「小樽潮ねりこみ」に参加することとなりました。そのため16時半までの営業となりますので
  何卒ご了承願います。
2017.07.13…本日13(木)は都合により17時半閉店となります。

  都合によりいつもより早めの閉店となります。ご迷惑おかけしますが何卒ご了承願います。
  今日の小樽は予想最高気温が29度となっていますが、CHAFFの室温は26度です(クーラー無し)。

2017.07.09…
暑い!熱い!コーヒーが熱い!
テイクアウトも出来ますよ!
  小樽も暑い日が続いていますが、店内は過ごしやすい室温ですので(クーラー無しですが涼しいですよ)、ホットコーヒーも
  美味しく飲めます。もちろん、アイスコーヒーも喉ごし爽やか香りよしでオススメです。
  ドライブのおともにいかがですか(^▽^)
2017.07.02…新銘柄ともう1銘柄入荷です。
  ブラジル New Flavors サンチュアリオ・スル農園(香り高く、爽やかな苦みと甘み)
  グァテマラ アンティグア アゾテア農園(りんごや柑橘系の上品な香り、アフターは心地よい酸味、優しい味わい)
  コスタリカ エルバポル農園(ハニー製法特有の香味、クリアな甘みと酸味)
2017.06.27…7月13日(木)の営業時間は、12:00~17:30となりますのでご了承ください
2017.06.25…お待たせしました!
  お客様のご要望にお応えして、アイスコーヒー豆の販売開始しました。
  当店で提供しております水出しアイスコーヒーで使用している豆と同じ豆になります。
  水出し専用の器具を購入されると、ご自宅でも水出しを楽しめますよ(専用器具じゃなくてももちろんできますよ!)。
2017.06.22…3銘柄入荷しました。
 エチオピア モカ レケンプティG-1ナチュラル(モカらしい香りと甘み)、
 グァテマラ アンティグア アゾテア農園(りんごや柑橘系の上品な香り)、
 コロンビア ハニー エルポルベニル農園(柑橘系の酸味とボディ、豊かな甘み)入荷!ぜひ、おためしください。
   
ハニーという響き、ついつい注文したくなりませんか。私はなります(*^ω^*)ちなみに私の今月のおススメは
   グァテマラとブラジルです。
2017.06.10 ブラジル カラメリッチ入荷!カラメル、カラメル!!

2017.06.03 営業開始です!(^▽^)
                    父の日ギフト、ご用意しております。好評です。
2017.05.30 6月2日(金)まで臨時休業いたします(翌3日(土)より通常営業)
2017.05.22 ブラジル サンタ・イザベル農園(2015COE)、グァテマラ サンアントニオ・デ・エスキプラス農園(2016COE)入荷!
2017.05.14 ケニア ジャングルエステートAA、グァテマラ パストーレス・ピーベリー
入荷!ぜひお試しください

2017.03.25  ブラジルハイーニャ農園ブルボングランデS19入荷!ぜひお試しください
2017.03.14  インドネシア マンデリンハニー、ニカラグア サンタアナ農園入荷!

2017.03.21  本日21日(火)、臨時休業

inserted by FC2 system