2020.07.18
寒い日が続いたかと思えばムシムシとした日が続き、そして夏がやっときた感じです。三か月ぶりの更新となりましたこと
お詫び申しあげます。
店内は引き続き「「新北海道スタイル」安心宣言」に取り組み、席数を減らしています。最大6名程度としておりますこと
ご了承願います。
さて、現在提供しております銘柄をご紹介します。
・ブラジル セーハ・ド・ボネ農園(PN)-Brazil Serra do Bone Pulped Natural-
チョコレートやキャラ、エルなどの甘さとしっとりと滑らかな舌触り
・コロンビア ラ・エスペランサ農園 -Colombia La Esperanza-
グリーンアップルやアプリコットのフレッシュな酸味、追ってくる甘みと上品な余韻
・エチオピア グジ・クォリティー1 -Ethiopia Guji Quality1-
柑橘系やりんごを想わせる香りと酸味
・ケニア マサイAAトップ -Kenya Masai AA Top-
ほのかな苦みの後に広がるやわらかな甘み、後味の心地よさ
・パナマ レリダ農園 -Panama Lerida Estate-
ハチミツを想わせる香り、長く続く甘さの余韻
・タンザニア ンゴロンゴロAA++ -Tanzania NgorongoroAA++-
重厚感あふれる味わい、最高級キリマンジャロ
2020.04.25
しばらく更新が滞っておりました、申し訳ありません。もうすぐ4月も終わりとなってしまいますね。
covid19(新型コロナウィルス)の感染拡大を防止するため、20日に北海道から休業要請の具体的な内容と支援金について
公表されました。当店は、休業要請の対象外ですので感染予防対策を施した上で営業を続けるつもりです。
ただし、今後の感染の広がりや地域社会の状況を見極めて、もしかしたら店内飲食はお休みとし、テイクアウトと豆の販売に絞るかも
しれません。そのときは改めてお知らせします。(なお、店内は席数を減らしております。)
さて、現在提供している豆をお知らせいたします。
・ブラジル カショエラ・ダ・グラマ農園 -Brazil Cachoeira da Grama-
ナッツやダークチョコの風味、甘みと香ばしさ
・コロンビア ラ・ネベラ農園 -Colombia La Nevera-
レッドフルーツのようなフレーバーと爽やかさ
・ドミニカ プリンセサ・ワイニー -Domonican Republic Princesa Winey-
爽やかで熱殿高いフルーティーさと華やかさ
・インドネシア マンデリン・ブルーバタック -Indonesia Mandheling Blue Batak-
マンデリン特有のハーブ系の風味、しっかりとしたコク
・パプアニューギニア シグリ農園 -Papua New Guinea Sigri-
まろやかな甘みとコク、適度な酸味
・ペルー ファン・マンチャイ -Peru Juan Manchay-
すっきりとしてクセがなく、甘みがある
・タンザニア ゴンベ・リザーブ -Tanzania Gombe Reserve-
酸味、苦み、甘み、コクのバランスが良く、とても飲みやすい
・CHAFF ブレンド(House Blend)
2月から新しくなりました。スムースな口あたり、まろやかなコクと穏やかな酸味
2020.02.24
もうすぐ2月も終わりとなってしまいますね。お客様に色々なコーヒーをお試しいただきたく、日々焙煎をして
います。
新しく焙煎をしたカップオブエクセレンス「エルサルバドル ラス・ヴェンタナス農園」が、じわりと人気が
出ています。甘みが特徴ですが、複雑なフレーバーを持っています。ぜひお試しください。
・エルサルバドル COE ラス・ヴェンタナス農園(El Salvador COE Las Ventanas)…複雑なフレーバー、
とにかく甘い!
・エクアドル サンタロサ農園(Ecuador Santa Rosa)…ブライトシトリック、ブラックティーのような
フレーバー
・タンザニア ンゴロンゴロ コンベント(修道院)(Tanzania Ngorongoro Convent Estate)…ベリー
のような甘みと酸味、しっかりとしたボディ
お店にいらしたお客様には何度か聞いたことがある方もいらっしゃるかと思いますが、コーヒーは果物です。
果物には(程度がありますが)それぞれ酸味があります。果物と思っていただけると、コーヒーには酸味がつき
ものだと思っていただけるかと思います。酸味を楽しんでいただけると幸いです。
2020.02.07
新しく焙煎した「ホンジュラス COE エル・リンコン農園」が人気です。カップ評価が「ブラッドオレンジ、
ローズ、ジャスミン、グリーンティ…etc」となっています。
遅くなりましたが、新しい豆の紹介です。
・ペルー デルガド・ブラザーズ(Peru Delgado Bros.)…甘く軽やかな風味
・パナマ レリダ農園(Panama Lerida Estate)…ハチミツを想わせる香り、長く続く甘さの余韻
・グアテマラ サンファン農園(Guatemala San Juan)…【カップ評価】ストーンフルーツ、キャラメル、
ブライトアシデティ、スムースマウスフィール…etc
また、開店からオリジナルとして焙煎していました「CHAFF BLEND(HOUSE BLEND)」が新しくなりました。
こちらもぜひお試しください。
2020.01.05
新年あけましておめでとうございます。2020年1月から、定休日が毎週火曜・水曜となります。
どうぞよろしくお願いいたします。
カップオブエクセレンスの豆、ペルーが残りわずかとなっております。ぜひ一度お試しください。
2019.11.24
カップオブエクセレンスの豆を提供しています。
・ブラジル ホリゾンテ農園(Brazil Cup Of Excellence Fazenda Horizonte)
…【カップ評価】ピーチ、ジューシー、赤りんご、オレンジ、シナモン…
コーヒーは、「淹れたて」から「冷めていく」間にたくさんの表情を見せます。様々な表情をお楽しみ
いただける銘柄のひとつです。
・ホンジュラス エル・セドロ農園(Honduras El Cedro)
…【カップ評価】レッドカラント、トロピカルフルーツ、グリーンアップル、ブライトアシディティ…
2019.11.08
とうとう小樽にも雪が降りましたね。寒さが日に日に増していくようです。タイヤ交換や冬靴の用
意も必要ですね。そして、ほっと一息つけるようなコーヒーも…
さて、新しい銘柄をご紹介します。
・ケニア トニーニ農園(Kenya -Tonini Estate)
…香り豊か、上品な甘みと酸味のコーヒーです。
・コスタリカ セントタラス(Costa Rica -Saint Tarrazu)
…甘い香り、苦味が少なく、口あたりが良いコーヒーです。
新しい銘柄をぜひお試しいただいて、いろんな味をお楽しみください。
2019.11.01
長らく更新せずにおり申し訳ありません。あっという間に山燃ゆる季節となり、既に葉も落ちてき
ましたね。冷え込んでくるこの季節は、コーヒーがとても美味しい季節です。
間もなく販売終了いたします銘柄をご紹介します。
・コロンビア ピンクブルボン(Colombia -Pink Bourbon)
…【希少品種ピンクブルボン】トロピカルフルーツ、ピーチ、紅茶など複雑かつ繊細なフレー
バー。希少品種のピンクブルボンです、ぜひお試しいただきたい銘柄です。
そして、珍しい銘柄のご紹介です。
・ミャンマー シャンリー(Myanmar -Shanli)
…クリーンな喉越し、甘み、酸味、香りのバランスが良いコーヒーです。
どうぞ、お店まで足をお運びください。
2019.06.23
COE受賞の銘柄を焙煎しました。ぜひご賞味いただきたい銘柄です。このほかにも3銘柄焙煎して
います。
最近、「酸味のあるコーヒーが飲めるようになった」とおっしゃるお客様が増えてきました。嬉し
い限りです。コーヒーは果実なので、酸味はつきものですので、酸味も楽しんでいただけたら何よ
りです。コーヒーライフを楽しんでいきましょう。
・ブラジル COEバリナス農園(Brazil [Cup Of Excellence]Fazenda Barinas)
…審査員のカップ評価:ブラックベリー、レッドアップル、抑揚のある風味etc.
・コスタリカ サンルイス ハニー(Costa Rica San Luis /Honey Process)
…甘いり、オレンジのような甘味と爽やかな酸味(イエローハニー)
・エチオピア グジ クォリティー1(EthiopiaGuji quality1)
…柑橘類やリンゴを思わせる香りと酸味
・グアテマラ パストーレス ピーベリー(Guatemala Pastores Peaberry)
…しっかりとしたボディ、香り、酸味とも素晴らしい
2019.06.09
実は3月にテレビの取材を受けて、放映されました(HBC今日ドキッ)。緊張でした。
さて、新しい銘柄をご紹介します。とても良いので、ぜひお試しいただきたい銘柄です。
・エルサルバドル ゴビアド農園…果実感あふれるフレッシュな酸味と甘み
・ケニア カリアイニファクトリー…ダークチェリーを思わせる甘みとコク、柑橘系の爽やかな酸味
2019.05.23
まだ5月だというのに夏のような暑さの日が続きましたね。今週末は気温があがるようです。
数量限定ですが、水出しアイスコーヒーをご用意しております。
2019.4.20…もうすぐ連休ですね
今年のゴールデンウィークは長いですね。どこも人が溢れるでしょうね。なので、今年はご自宅でコーヒーを
じっくり淹れてみるのも良いかもしれませんね。
・「ボリビア バイオ アラビカ農園」…軽やかな飲み口、ゴクゴクいける。
・「ブラジルさくらブルボン」…厳選された完熟ブルボン、まさに「桜」のフレッシュ感!
・「コスタリカ レーチェ・ハニー」…ミルク(レーチェ)のような滑らかさと、柔らかな口あたり
・「エチオピア グジG-1ナチュラル」…ナチュラルプロセス特有のフルーティさの極み、強烈なインパクト!
・「ケニア マサイAAトップ」…重厚なコクと甘み
2019.3.5…3月になりました
今年は春を早く感じさせますね。もうすぐ緑溢れる季節となりますね。
さて、前回お知らせしました通り、3月から定休日が増えました。また、31日(日)は臨時休業となります。
メキシコは好評で完売となりました、ありがとうございます。新しい銘柄を焙煎しましたのでご紹介します。
ぜひご賞味ください。
・「ホンジュラス ジークライン農園(COE)」…2018COE受賞、爽やかな甘みと酸味長く続く余韻。